寒風 四番摘み 焼きのり。I LOVE NORI❤️

寒風 四番摘み I LOVE NORI❤️

 

ご家庭用のTHE BEST 海苔。毎日美味しく安心してたくさん食べていただける焼きのりです。

一・二番摘みと比べ、旨味・甘味の濃さに、これまでにない新感覚に驚きの声続出。おやつからお酒のお友に、定番おにぎりまで、ご家族皆様に愛されるI LOVE NORI❤が出来ました。

2010年以来、待望の限定復活です。

 

◆徳用税込:¥4,000+送料(全形10枚×チャック付き袋10パックでの包装。*1セットにつき復刻版の掛け紙付き。)

◆単品税込:¥460+送料

 

¥4,260

¥3,704

  • 在庫切れ

(*パッケージは完全限定復刻版です。予告なく変更となりますのでご了承ください。)


2009年、漁師にしかできない味への追求のはじまり。

イケメン 天才 漁師 相澤太 東松島 歴代最年少皇室御献上海苔漁師 海苔  最高級 宮城 矢本 大曲浜 アイザワ水産 海苔漁師

(撮影日時:2009.11.01 AM6:27)

▶良い海苔を目指して。海苔の美味しさってなんだろう。

入札で評価されるのは、完全に見た目だけ。

確かに黒くて色艶が良いほど、栄養価があるのは間違いありません。(真っ白い海苔、黄色い海苔、食べたくないですよね。)

2009年、おかげさまで品評会で優賞を受賞できたことを機に、これからの海苔の未来を考えた時には、「良い海苔=美味しい海苔」を作らないと、食べた時に喜んでもらえないし、安い外国産ばかり求められる時代が来るんじゃないかって考えるようになりました。

 

最初は、一番摘みを使った最高級の海苔から美味しさを目指しました。当時は、有明海に負けないような口どけを持った海苔を目指しました。厳選の他に、極選、飛びといった、高級パッケージに入れたものも作りました。一帖¥1,000でした。かなり自信作の海苔でした。


▶▶歯切れ、口どけ、香り、風味、、、、で、味は?

そのうち、海苔の美味しさ=柔らかさ、口どけが全てではないって思ったんです。プロの職人相手には一番摘みで勝負できるのですが、一般の人には向いていない。それは、価格も、用途も、両方です。

 

家庭用で普段海苔を食べるのに、毎日高級な食べ方ばかりではないはずです。おにぎりにしたり、子供がおやつにしたり、遠慮なく家族皆でたくさん食べるのに、そう高価なものである必要はないんです。

なぜなら、一番摘みは酢飯には最適なので手巻きや鮨には抜群ですが、おにぎりにすると葉が柔らかすぎるため、溶けてベチャベチャになってしまう。もう少ししっかりした海苔でないといけない。葉の柔らかさ、口どけは逆にマイナスになると。

 

つまり、それぞれの用途にあった摘み番手で、美味しい海苔はいくらでも作れるって思いました。一番重要なのは、自分にしか出せない「味」だと。

安心してご家庭でたくさん買っていただける価格に設定し、地元のママ達に喜んでもらえるんじゃないかって、常識を打ち破る大胆なパッケージを作りました。大当たりでした。(笑)

(2010年から地元大手スーパーに採用された、「I ❤️ NORI」の、2年目の新パッケージ。販売されることなく日の目を見ませんでしたが、唯一一袋だけ見つかりました。


▶▶▶ここからが本当に自分がやりたいこと。

少しづつですが、自分がやりたいと、やらなきゃって思ってきた海苔作りがまたできるようになりました。大変ありがたいことです。それは、一般の海苔を食べる人たちに本当の美味しさを伝えること。手が届く価格で、最高に美味いもの。

2011年パッケージは、ちょっとダサいかと思うんですけど(笑)、自分がやるべきことがここで止まってしまわないように、あえてこのパッケージから再販売のスタートです。甘くて味が濃いと大評判!自分が作りました。ぜひご賞味ください。

(撮影日時:2009.11.01 AM6:27)


食べ応え、噛み応え最高です。

 

4回目に摘んだ四番摘みの海苔なので、一番摘みから摘み番手を重ねるごとに、葉がしっかりしてきています。

マグロもそう、牛肉もそう。一番高価な大トロやA5肉ばかりが一番美味い訳ではないように、高いものが一番良い訳ではありません。

一番摘みは、一番目に摘んだ柔らかい海苔ですが、あくまで「摘み回数」の番手のことを指し、美味しさの順番ではないんです。

四番摘みはすぐに溶けない分、口の中に海苔本来の旨みが広がります。味の濃さがしっかり含まれていることがわかるはずです。

とにかく甘みが、味が濃い。

 

こんなに甘い海苔が作れるのかと驚かれますが、実際にはこれは本当に味にこだわった海苔の品種を育てて作ったからです。

一番摘みを召し上がった方には特に、その違いがわかりやすいと思います。(化学調味料は一切混ぜてませんのでご安心ください。笑)

 

むしろ、「こっちの方が酒のつまみになる」とか、「一番摘みよりクセになる」とおっしゃる方も少なくありません。💦



ご飯に、おにぎりに、巻き置きには最適です。一番摘みの感想として、多くの方に「子供が隠れて食べてしまった。いつの間にかなくなった。」との声を多くもらってます。(笑) 正直、こっちの方がオススメです。そのまま子供のおやつにも、大人の酒の肴にも、お好きなようにたくさん食べてください。


<◎漁師の秘儀!!>

 

・海苔は、実はオイルとの相性もバッチリです。

 

・ブラックペッパーと合わせたフレッシュなオリーブオイル、醤油をたらしたごま油に、八切りの海苔をディップして食べてみてください。栄養満点・最高の時短おつまみです!



◆相澤太の焼きのりシリーズ。送料がお得なセットもあります。

【厳選】寒風一番摘み焼きのり
  相澤太の代表作「厳選 寒風一番摘み 焼海苔」   秋芽の一番摘みではなく、シーズンのうち極わずかしか取れない冷凍網一番摘みを使用した、名実通り厳選された海を感じる焼海苔です。海苔本来の旨味を引き出したご飯に合う海苔に仕上げているため、主に、手巻き、太巻き・細巻き等のお鮨に使用されるなど、食のプロから一般ご家庭、ご贈答まで、嬉しいことに海苔の違いがわかる方々にご愛顧いただいております。   ◆1帖あたり、板のり全形 ... (続きを読む)
¥600
お試し送料無料パック<全品送料込み*>
  日本郵便による(基本)郵便受け箱までの配送、及び簡易包装により、配送料のお安いお得なセットをご用意いたしました。 焼きのりを少量お試しの方や、繰り返し少しづつご注文の方はぜひこちらからお求めください。   ... (続きを読む)
¥1,760より
厳選 寒風二番摘み 焼きのり
  シーズン二番目の若摘み焼きのりです。一番摘みとの違いがほとんどわからない、との声をいただいておりますが、一番摘みと比べ若干、葉の柔らかさが異なります。 手巻き、太巻き・細巻き・軍艦巻きから、高級海苔弁当・おにぎりまで、幅広く適しています。 ご家庭利用向け最高級クラスの焼きのりです。   ◆税込:540円/送料別 ※パッケージは予告なく変更となる場合がございます。 ... (続きを読む)
¥500
寒風 四番摘み I LOVE NORI❤️
  ご家庭用のTHE BEST 海苔。毎日美味しく安心してたくさん食べていただける焼きのりです。 一・二番摘みと比べ、旨味・甘味の濃さに、これまでにない新感覚に驚きの声続出。おやつからお酒のお友に、定番おにぎりまで、ご家族皆様に愛されるI LOVE NORI❤が出来ました。 2010年以来、待望の限定復活です。   ◆徳用税込:¥4,000+送料(全形10枚×チャック付き袋10パックでの包装。*1セットにつき復刻版の ... (続きを読む)
¥426より