東松島・蕎麦の匠。ミシュランガイド宮城ビブグルマン!

手造りそば　岩手屋・二代目／蕎麦匠　千葉芙善さん

県内外から多くの蕎麦通が訪れる、JR矢本駅近くの「岩手屋」さん。

蕎麦ファンを魅了してやまない二代目店主・千葉さんは、石臼から丁寧に挽く自家製粉・手打ちの完全手造り正統派。実は、手打ちそば職人として知られざる県内先駆者の蕎麦匠です。

温かい接客で迎え入れられ、居心地良く清潔感ある店内のお座敷には、蕎麦猪口やこね鉢が飾られ、蕎麦造りの歴史や伝統を窺い知ることができます。

※注意：のりうどんではありません。”日本蕎麦”です。

噛むほどに香りと甘味が広がります。

蕎麦好きの間では、交通費を払ってでも味わいたいという千葉さんの蕎麦。

石臼から丁寧に自家製粉した蕎麦の香りと、練り込んだ海苔の香りは、流石としか言い得ない絶妙な職人技です。

さらに、温かい海苔切りそばには「ばら干し海苔」をのせていただきます。

はい、、、口に運ぶたびに幸せになります。

蕎麦屋といえば、岩手屋さんの天ぷらも絶品です。海苔の香りが含まれる蕎麦と、海・山の幸の天ぷらとの相性は抜群！大満足です。

▶「岩手屋」さんの店名の由来は、この地で開業した先代が岩手県のご出身であったため。長い間大曲で定食屋を営んでいた初代を引き継いだ当代の千葉さんは、若い頃に本格手打ち蕎麦の修行を積み、県内屈指の蕎麦打ち職人として技術を磨き、多くの若手志願者へも技術を伝承してこられました。

宮城における蕎麦職人の最古者のお一人でもあります。

同じ食に携わる職人の大先輩として、千葉さんのお話は興味深いことばかりでした。大変勉強になります。

そして、千葉さんの技でできた最高の海苔切りそば、本当にありがとうございます！

今度はぜひ千葉さんの更科そばもいただいてみたいと思う相澤でした。

〒981-0503　宮城県東松島市矢本字栄町36番地

TEL／FAX 0225-82-3124

【営業時間　11:00～15:00 17:00～19:00】

・定休日　木曜日

・駐車場　有り（無料）

☆JR仙石線「矢本駅」より徒歩3分

※手打ちそばのため、各食数量限定です。

予めお店にご連絡またはご予約の上、ご入店ください。