僕に課せられたミッションは大きく二つ。

まず一つ目は、日本の海苔や漁業のこと、海、大地、川、農業、林業、畜産、国境のない地球上の自然、日本人の食や自然との関わり方や、未来への想いとか世界の人たちに伝えること。

世界には海苔も海藻も食べない国が多いので、逆に楽しみに、日本の皆さんとの関わりや取り組みも、皆さんに代わって紹介してくるつもりで準備しました。

二つ目は、発表日までに現地を視察して、「北ヨーロッパの海で海苔養殖が可能か否かを話すこと、自然に対しての向き合い方とその意義を自分なりに伝えること。」でした。（役割重大です。。。）

◀︎左：今回随行してくれたのは東松島市教育員会生涯学習課・スポーツ振興班主事・菅原久義さんです。

▲中央：デンマーク王国の駐日フレディ・スヴェイネ大使もサマースクールへお越しくださいました。

※震災後20011年６月、2017年10月に渡っってフレデリック皇太子が東松島に来てくださるなど、これまで物資両面で多大なる支援をいただいているデンマーク王国の皆さんに、今回貴重な機会をいただいたので、ぜひワークショップでわずかばかりでも恩返しになれば、との意気込みで準備しました。

2020年東京オリンピック・パラリンピック競技大会では、復興「ありがとう」デンマーク王国のホストタウンとして、東松島市が選ばれました。

世界幸福度ランキングで毎年上位に位置するデンマーク王国は、酪農・畜産・農業大国で有名ですね。また、自然エネルギー大国としても有名で、風力発電やバイオマスエネルギーをはじめとした再生可能エネルギー先進国ですが、このロラン島の自然エネルギー比率は700%とも言われていています。「パンケーキ」とも呼ばれるロラン島には高い山が全くなくて（最高所の標高が25mらしいです、、、）、見渡すほどに農地が広がっていました。コンビニはありません。

海に囲まれた豊かな島なのに、ロラン島には漁港がありません。

基本、水産物もそんなに食べません。

日本と同じ島国なのになぜでしょう。その話はあとでします。

まずは、ワークショップのための事前視察＆研修報告から。

交配されたハイブリット種苗は、

・人口増の食糧を安定的に供給するために、

・安定収穫できる農家のために、

・形も整って、見た目が美しくて、味も均一なものを好む私たちの食を支えるために、

・食べ残す人らの廃棄分も含めて

今や世界中の大きな産業ビジネスとして成り立ち、大きな役割を果たしています。

これは世の現実です。

食べ物を作る一人として、考えさせられました。

普段自然の中に身を置く自分からすると、これは「食べ物」の元というより、人間が生きるためだけの化学工業製品に思えました。

添加物なし、甕の形したガラス瓶の上からキャップをかぶせる形で天然発酵をするそうです。

チェリーの種類、グレード、熟成、発酵度合いなどによってラベルが異なるそうです。 

広大な不動産を所有し、先代まで商業や農業で大成功していたそうですが、ワイン作りはなんと現社長の代から。フランスやいろんなところで学んで、来てもらって、はじめたのだそうです。

独学で海藻を研究している現地の方が、食べれるって言ってました。色の薄い黄緑の海藻の先端にある二股の裂け目の部分が、唯一食べることができるらしいです。(メジャーではない)

同じデンマークでも北海やフェロー諸島の方では漁業は営まれてますが、このあたりではほぼ行われていないそうです。

僕には、この海はなんとかギリギリで生きてるって感じがしました。この視察から特に、この地の環境を未来につなぐために必要なことを真剣に考え始めました。

４グループに分かれて４種類のメニューを作りました。一応僕もちゃんと作りました。作ってる間も、試食した加熱前の虫のヤバさがずっと口の中に残ってて正直それどころじゃなかったです。

ちなみに養殖コオロギは白っぽい薄い色でした。

物事は偉い人が決めるし、そうじゃない人は意見を聴いてもらえないから話さなくなる、反対意見をいうと罰をくらう、または対立する、話す機会がなくなれば考え意見をもてなくなる、責任も薄くなる。偉い人のいうことに従ってればいい。そんな受け身の国ではないんです。

現代では環境先進国のデンマークですが、過去国が原子力発電の案を出した時、国民的議論から不採用となって、風況の良いデンマークの環境を活かす風力発電を広めるきっかけにもなり、その後、自然エネルギー事業はこの国の経済をも立て直すことになります。

自国の産業について国民が考え、意見を述べ、民意が尊重される国ならではの、素晴らしい関係性だと思いました。

この次の日、僕のワークショップだったんですが、とにかく遠慮なく積極的な質問が多くて驚いたんです。話す人と聞く人、という一方的な関係じゃなくて、「一緒に考える時間を共有する」感覚です。

だから遠慮もしないし、真剣に聴いてる、しっかり質問してくれるんですね。

すごかったです。

昔、ヨダレの正体がわからないときの話し。

ベットが小さいんです。そこで二人で寝たり。横になって口開いて寝るとヨダレでますよね。ヨダレってことがわからない昔は、「口から何かがでてくる」って現象でしかなかったから、「体内の内容物が出て死んでしまう」って思って、寝るのを怖がってたらしいです。だから、ほとんど横にならないように立って寝たりしてたらしいです。笑

海がどういう状態か、視察してすぐにわかりました。

世界中どの海も、全てナニカの結果だからです。 

日本でドライブしてて海が近くなると、わずかに磯の香りや匂いがすると思います。「磯の香り」の正体は、実は主に海藻とプランクトンです。

栄養の豊富な日本の海では当たり前の香り、だから透明度の高いビーチや海にはそれがない。

僕が見たこの島近郊は、逆に大地からの栄養が豊富に豊富すぎて、ただ生臭いだけの匂いが滞留している感じでした。

海藻類は喜んで大繁殖しようとするものの、密集して光が届かず死滅する、を繰り返している形跡が僕には見えました。

なぜならここデンマークは農業酪農王国です。

なだらかな大地の多くが、農地・耕作地。

日本の場合、国土の約３分の２が山、農用地はせいぜい12−14%くらい。

なんと、デンマークでは国土の約60％が農用地、養豚・酪農も盛んです。

写真はないんですが、小川を見たときも水が茶色でした。汚れじゃなくて、畑から流れ出る農業排水の栄養濃度が高い証です。

日本のような森林もないため、濾過するはずの大地そのものが、栄養の塊みたいなものです。

海の栄養「窒素・リン・カリウム」が海に滲み出過ぎています。

なのに、海は手付かず。漁師もいない。海藻、海は苦しんでるように見えました。

下手くそな例えですが、黒いインクを落とした水をどうやって元に戻すか考えた時。

色んな色のインクを落とし透明に近づけるが、透明にならないから、終いには漂白剤を入れて「透明」と言うのか。

僕なら蒸留で透明にする。

熱を使うとかじゃなく、自然に有る物を活用し余分な有機物を取り除く。

無機物を生まないことが、未来にとって第一優先だと思います。

海は雨を降らせますし、農業と全く無関係じゃないんです。

本当は黒海苔を伝えに行く予定だったが、そんなレベルの海じゃないし、現地に自生してなかったので止めました。

なんと言っても、海苔は食べられるからです。食糧難が目前の近い将来、輸出してもいいじゃないですか。

海苔は、農業排水による富栄養「窒素、リン、カリウム」を吸収して育ちます。

光合成をして酸素を生み出します。地球上に酸素を生み出したのは海藻・藻類です。魚も豊かに育つようになるでしょう。

余るほど大漁に育てられるようになれば、養殖原料にするとか、バイオマス事業に活用するとか、そのときはじめて二次利用すればいいと僕は思います。

※日本での取り組みや食文化、海との関わり方や考え方も、デンマークの皆さんとしっかり話してきました。海を海として生命を感じるためには、食べ物と関連づける必要があると思いました。

現地の海藻研究家から聞いた、唯一食べられるらしいと言う、先端が二股に別れた謎の海藻の可食部部分を乾燥したやつです。みんなこの二股海藻を集め出して、生でバクバク食べてました。

■RasmusEjrnæs オーフス大学生物学者および上級研究員 と

  モルテンエーニャンス 環境・食糧省部長 の講義 

人間が、人間以外の動植物に与える影響等についての話だったように思います。そんな話の中、前日僕のワークショップを受けた海を活用する話を意見する参加者がいて僕は驚きました。この国には海を活用するための専門の政府機関がないみたいです。偉い人の話とか関係なく、思ったことや良くするための考えを普通に皆んなバンバン言うんですね。すごいと思いました。